Confiture d'ananas de Pekin

Ingrédients
3 ananas
30% du poids des fruits en sucre (20% si tres murs)
1 gousse de vanille

Couper les ananas en petits morceaux.
Ouvrer la gousse de vanille en deux et gratter l'intérieur.
Placer le tout dans une casserole (grain, ananas et gousse).
Laisser reposer en remuant régulièrement.

Enlever la gousse de vanille.
Au bout de quelques heures, faire cuire les fruits et le sucre.

Passer le mélange au mixeur, en ajoutant du jus selon le besoin.

Ébouillanter les potes et les couvercles.
Les remplir de confiture chaude et les retourner.
Le lendemain ils sont stockables.