29 novembre 2010

Moelleux au chocolat dans sa soucoupe de nougatine

Fond en nougatineMoelleux au Chocolat et sa crème anglaise
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25 octobre 2010

Tarte poire chocolat

Ingrédients : 1 pâte sablée200g de chocolat150 g de crème fraîche1 œuf50g de lait2 poires Disposer la pâte.Préchauffer le four a 180C et précuire le fond de tarte (entre 10 et 20 min)Couper le choco en petits morceaux.Faire bouillir le lait + crème dans une casserole. Y ajouter le chocolat a feu doux.Mélanger au fouet afin d'obtenir une pâte bien lisse.Y ajouter un œuf battu.Bien mélanger.Disposer les poires coupees en lamelle dans le fond de tarte.Y verser la préparation. Cuire 15 a 18 min, la crème doit être prise mais restée... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

Moelleux au chocolat - Dukan

3 œufs3 c a soupe de maïzena1 c a café de levure chimique125g de fromage blc 0%2 c a soupe de chocolat en poudre dégraissé type Van Hooten8 sticks d'édulcorantfleur d'oranger Préchauffer le four a 200CMélanger Maïzena + levure.Ajouter les œufs + le fromage blc + cacao + édulcorant + fleur d'oranger. Mettre dans des moules.Cuire au bain marie 15min environ a 200C.
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25 juillet 2010

Les Macarons

Alors un nouvel essai de macarons cette fois-ci réussi : LES COQUES:90g de blanc d'œuf220g de sucre glace120g de poudre d'amande torréfié a 150C20g de sucre en poudre1/2 c a café de colorant-préchauffer le four a 145C-mixer sucre glace + poudre d'amande -monter les blancs + 2 gouttes de citron + sel-laisser mousser. Ajouter le sucre en 3 fois.-ajouter le colorant     -ajouter la moitié des poudres dans les blancs. Mélanger de bas en haut en partant du milieu avec une marquise.     -quand le mélange est... [Lire la suite]
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07 février 2010

Moelleux au chocolat

Ingrédients:90g de chocolat20g de beurre60g de farine40g de cassonade1 œuf1 c à soupe de vanille en poudre1/2 sachet de levure -Mélanger le chocolat et le beurre.-Faire fondre au micro-onde.-Mélanger les œufs, la cassonade, la vanille en poudre, la farine et la levure. La pâte doit être lisse et onctueuse.-Faire des petits tas sur une plaque, ou dans des moules a muffins de 1m d'épaisseur.-Cuire 10min à 175C.-Laisser refroidir avant de le décoller.    
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10 janvier 2010

Les cupcakes - VANILLE

      Ingrédients:Muffins:375g de farine1 c s de levure165g de sucre roux125 g de beurre 2 œufs250ml de laitvanille Mélanger farine, levure et sucre. Former une fontaine.Incorporer le beurre, puis les œufs et le lait mélangés.Remuer, la pâte doit rester grumeleuse.Ajouter la vanille. Four 20min à 180C jusqu'à ce que les muffins soient dorés. <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:SimSun; panose-1:2 1 6 0 3 1 1 1 1 1; mso-font-alt:宋体; mso-font-charset:134; ... [Lire la suite]
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10 janvier 2010

Les cupcakes - CHOCO

       Ingrédients : Muffins Chocolat 90g farine20g de cacao2g de levure80g de sucre2 œufs90g de beurre fondu75g de lait 50g de choco râpéButter cream frosting a la vanille 150g de beurre250g de sucre glace1 tsp de vanille1 tsp de colorant alimentaire (rose)1 tsp d'eau chaudeMuffins:Mélanger la farine et le cacao et la levure.Fouetter le sucre et les œufs.Ajouter le beurre fondu tiède au mélange sucre-œuf, puis le lait.Verser le mélange sur la farine, et incorporer 50 g de chocolat noir râpé.Four 25min a 180CLe... [Lire la suite]
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01 janvier 2010

Brownie Choco - Rapido-Facilo

Ingrédients:190g de chocolat noir dessert190g de beurre300g de sucre3 c a soupe de farine6 œufs75g de cerneaux de noix (option) Faire fondre le chocolat et le beurre.Ajouter le sucre, mélanger. Incorporer les œufs un a un, mélanger.Verser la farine, mélanger. Ajouter les noix, mélanger.Faire cuire au four 20 min a 180C.
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21 décembre 2009

Macarons au chocolat

Alors ils sont bons mais pas beaux ... IngrédientsPour le cote meringué2 blancs d'œuf200g de sucre glace20g de semoule100g de poudre d'amande10g de cacao en poudre non sucréPour la ganache100 g de choco noir60g de crème15 de beurre ramolliEtape 1: Mixer longuement le sucre glace, le cacao en poudre et la poudre d'amande afin d'obtenir un mélange très fin. Tamiser la préparation obtenue ! Fouetter les blancs en neige. Des qu'ils sont mousseux incorporer un c a c de sucre semoule, et battre a vitesse moyenne.Quand le fouet... [Lire la suite]
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20 décembre 2009

Pavés meringués au chocolat

       Ingrédients3 blancs d'œuf185g de sucre en poudre120g de noix de coco en poudre250g de chocolat noir 300ml de crème fleurette1 c à soupe de cacao (facultatif) Préchauffer le four a 180C.Chemiser le fond d'un moule à brownie. La couche meringuéeMonter les blancs en neige, puis incorporer le sucre en trois fois.Le mélange doit rester ferme.Ajouter la noix de coco.Étaler ce mélange meringué au fond du moule et le faire cuire 20 min.Lorsque le gâteau est encore chaud, le tasser avec douceur.Laisser refroidir. ... [Lire la suite]
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