Les delices de Del

21 décembre 2009

Macarons au chocolat

Alors ils sont bons mais pas beaux ... Ingrédients Pour le cote meringué 2 blancs d'œuf200g de sucre glace20g de semoule100g de poudre d'amande10g de cacao en poudre non sucré Pour la ganache 100 g de choco noir60g de crème15 de beurre ramolli Etape 1:...

Posté par Delphine a paris à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, macarons

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21 décembre 2009

Confiture d'ananas de Pekin

Ingrédients 3 ananas 30% du poids des fruits en sucre (20% si tres murs)1 gousse de vanille Couper les ananas en petits morceaux.Ouvrer la gousse de vanille en deux et gratter l'intérieur. Placer le tout dans une casserole (grain, ananas et gousse). Laisser...

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Tags: ananas, confiture, vanille

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20 décembre 2009

Soufflé aux saumons

Ingrédients 250g de saumon1/3 L de béchamel4 œufs + 3 blancs d'œufsel, poivre Préchauffer le four a 180C.Éplucher le saumon cuit, écraser avec une fine fourchette. Délayer le saumon avec un volume presque égal de béchamel.Verser le tout dans une casserole,...

Posté par Delphine a paris à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, salé, soufflé

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20 décembre 2009

Pavés meringués au chocolat

Ingrédients 3 blancs d'œuf185g de sucre en poudre120g de noix de coco en poudre250g de chocolat noir 300ml de crème fleurette1 c à soupe de cacao (facultatif) Préchauffer le four a 180C.Chemiser le fond d'un moule à brownie. La couche meringuée Monter...

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Tags: chocolat, dessert, coco, meringue

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20 décembre 2009

Brioche au chocolat ratées

Ingrédients 250g de farine blanche3 œufs100g beurre ramolli 100g de chocolat râpé25g de sucre semoule10g de levure de boulanger5g de sel Phase 1: diluer la levure dans un peu d'eau chaudeDiluer le mélange levure dans les œufs battusAjouter le seul, le...

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Tags: brioche, chocolat

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7 décembre 2009

Coulants au chocolat - trop bon trop bon

Ingrédients: 115g de beurre115g de chocolat115g de sucre4 œufs50g de farine Préparation: 15 min Cuisson: 15~18 min Déposer le beurre et le chocolat en morceaux et le faire fondre a feu doux.Une fois le mélange lisse, retirer du feu.Dans un saladier, fouetter...

Posté par Delphine a paris à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert

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7 décembre 2009

les gateaux alsaciens de Noel "butterbredle"

- pour 900g de gât eaux - Ingr é dients 250g de farine125g de sucre125g de beurre4 jaunes d'œuf 1 jaune d'œuf dilue pour dorer Préparation: 10 min repos: 2 h Cuisson: 10 min / fournee Tamiser la farine. Creuser une fontaine.Y mettre : oeufs + beurre coupe...

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Tags: gateau, noel

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4 décembre 2009

Terrine de Saumon

Ingrédients: 300 g de filet de saumon3 œufs + 1 jaune2 blancs à monter en neige10cl de crème fraîche1 noix de beurre2 c à café de concentré de tomatessel, poivre Pré paration:15 min cuisson:30 min Dans un robot, mettre le poisson et mixer.Puis, incorporez...

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Tags: mousseux, saumon, terrine

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4 décembre 2009

Pain maison au yaourt - sans MAP

Ingredients: 400g de farine1 c à café de levure déshydratée1 c à soupe de sucre roux1 c à café de sel1 œuf250g de yaourt Préparation 10 min cuisson 40 min Melanger ensemble : farine + levure délayée dans un peu d'eau tiède.Puis, ajouter sucre, sel, œuf...

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Tags: pain, yaourt

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4 novembre 2009

Araignées d'halloween

Ingrédi ents: 115 g de farine 50 g de sucre1 cuillère à soupe de levure chimique 1 cuillère à soupe de cacao1 œuf125 g de yaourt1 cuillère à soupe d'huile1 pincée de sel Décoration des muffins: Confiture d'abricots (ou confiture de lait)Vermicelles en...

Posté par Delphine a paris à 05:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, bonbons, muffins

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